Praktische Waldbewirtschaftung von der Bestandesbegründung über die verschiedenen Pflegestufen bis hin zur Holzernte sowie Vermarktung, Arbeitstechnik, Unfallverhütung, Werkzeug- und Maschinenpflege

Metallbearbeitung, Traktorwartung und Service, Haus- und KFZ- Elektrik, Schweißen, Einsatz von Bodenbearbeitungs- und Pflegegeräten, Erntemaschinen, Pflanzenschutzgeräte, Düngestreuer, Maschinenwartung und Maschinenpflege (Reinigung, Reparatur, Konservierung)

Botanik, Beurteilung von Grünlandbeständen, Grünlandpflege, Feldbegehungen, Getreidebau, Ackerbau, Spezialkulturen, Bodenuntersuchungen und Probenentnahme, Düngerkunde und Düngerberechnung

Der Bio-Richtlinien Check am Lehrbetrieb!
Wir bestimmen Wiesengräser im Schossen, beurteilen Wiesen nach ihrer Zusammensetzung, besprechen Verbesserungsmaßnahmen, reden über ökologischen Wiesenbau, durchleuchten die Fruchtfolge am Grottenhof, reden über artgerechte Tierhaltung, vermessen den Stall und überprüfen ihn auf Tiergerechtheit, kontrollieren die Einhaltung der Biorichtlinien beim Tierzukauf, in der Fütterung und beim Betriebsmitteleinkauf nach, überprüfen die ordnungsgemäße Biodeklaration beim Verkauf, ....... reden einfach über Biolandbau und aktuelle Entwicklungen, …

Dem Schüler wird das tierschutzgerechte Schlachten vermittelt. Weitere wichtige Ausbildungsinhalte liegen im fachgerechten Zerlegen des Schlachtkörpers, sowie in der hygienischen Bearbeitung desselben. Diese Punkte sind Grundvoraussetzung für die Erzeugung hochwertiger bäuerlicher Fleischspezialitäten.

Fachgerechte Zerlegung der Schlachtkörper (Schwein - Kalb - Rind), sowie die Herstellung von hochwertigen biologischen Fleischprodukten (Selchwürstel, Alt-Grottenhofer Hauswurst, Bratwürstel, Leberkäse, Extrawurst, ... und verschiedene Aufstriche).

Anhand von Rinderklauen von geschlachteten Rindern wird die funktionelle Klauenpflege studiert, trainiert und bis zur praktischen Fertigkeit geübt. Die funktionelle Klauenpflege berücksichtigt einerseits die besonderen Bewegungsabläufe, sowie körperbaulichen Besonderheiten der Huftiere.

Pro Schuljahr gibt es 25 Stunden Bienenkundeunterricht in Theorie und Praxis. Die Schüler lernen dabei die Völkerführung durch das Jahr, die Gewinnung und Erzeugung der Bienenprodukte und das richtige Gesundheitsmanagement. Mit großer Freude warten so die Schüler nach dem Bienenkundeunterricht durch Dir. Ing. Josef Uitz, Präsident des Österreichischen Imkerbundes und Direktor der Imkerschule in Graz Andritz, auf die Praxis. Im praktischen Unterricht werden die Zargen und Rähmchen gesäubert, neue Mittelwände eingelötet und zuerst im Frühjahr das Volk auf Futter, Sitz und Brut kontrolliert. Ab Mitte April erfolgt schrittweise die Erweiterung des Raumangebotes. Regelmäßige Kontrollen dienen der Schwarmverhinderung und dem langsamen Gewöhnen an das Wesen der Bienen durch die Schüler. Natürlich werden auch alle Bienenprodukte frisch aus dem Bienenvolk verkostet. Den Abschluss bildet jeweils eine Exkursion in die Landesberufsschule für Bienenkunde und dem Steirischen Imkerzentrum (siehe http://www.imkerzentrum.at/)

Landwirtschaftlicher Gemüsebau im Folientunnel und im Freiland, Produktion von Blatt- und Fruchtgemüse, Jungpflanzenproduktion